Pongracz Desiderius

Vinification Assemblage de 40 % de Pinot Noir et 60 % de Chardonnay, le vin est porté à  maturation durant 6 mois après sa fermentation malolactique. La seconde fermentation s'effectue à  basse température puis le vin passe alors 5 ans et demi dans les chais avant son dégorgement.

Dégustation Ce vin est d'un or délicat et lumineux, ses bulles rapides et sa persistance sur le palais sont typiques d'un vin pétillant mature de grande classe élaboré à  partir d'une proportion significative de Chardonnay. Il possède des nuances de fruits frais, d'amandes et de pain fraîchement doré qui réjouissent les sens.

Suggestions d'accompagnement Huîtres fraîches,crabe ou caviar.